Vinhos Dão CANCELA DE ABREU & RIBA D`AVE - CA & RA (ENCRUZADO) - 2019

Opiniões Viniou

O Cancela de Abreu & Riba d'Ave Cuvée CA & RA Encruzado 2019 é um vinho branco seco que homenageia a excelência da casta Encruzado, típica da região do Dão, no centro de Portugal. O ano de 2019 proporcionou um equilíbrio interessante entre frescura e maturação, salientando a expressão varietal e a elegância intrínseca do terroir. A vinificação respeita a natureza da casta, muitas vezes passando por fermentação a baixas temperaturas e eventual estágio sobre borras finas para acentuar o volume de boca e a complexidade aromática, conferindo ao vinho notas de frutos de polpa branca, flores silvestres e subtil mineralidade, acompanhadas por uma acidez equilibrada.

A região demarcada do Dão, conhecida como o berço de grandes vinhos de lote e monocasta, distingue-se pelos seus solos graníticos, ricos em minerais, e pelo clima continental, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Estas condições permitem uma maturação lenta das uvas, protegendo a frescura aromática e favorecendo vinhos elegantes, estruturados e aptos a envelhecer em garrafa. Historicamente, o Dão tem sido uma região marcante no panorama vitivinícola português, reconhecida sobretudo pela subtileza dos seus brancos e pela sua capacidade de se reinventar respeitando a tradição.

Este Encruzado é extremamente versátil à mesa, a sua frescura e estrutura combinam lindamente com pratos de peixe grelhado, bacalhau à Brás, arroz de marisco ou até polvo à lagareiro. Para uma verdadeira experiência regional, experimente acompanhá-lo com queijo da Serra da Estrela ou um prato de cabrito assado, já que o vinho tem corpo suficiente para harmonizar com pratos mais ricos, sem perder a sua elegância.

Para melhor apreciar este Cancela de Abreu & Riba d'Ave Encruzado 2019, recomenda-se servir entre 10 e 12°C, em copos de branco de boa dimensão, para realçar toda a complexidade aromática. Abra a garrafa alguns minutos antes de servir para permitir ao vinho expressar o seu perfil completo. É um vinho com potencial de guarda, podendo ser consumido agora pela sua frescura ou deixado a evoluir em cave durante mais alguns anos.